De Fermo

Sono circa 15 dei 160 ettari della proprietà i terreni vitati, il resto sono pascoli e boschi per glia animali, oliveti, campi di legumi e di cereali. I terreni dell’azienda De Fermo sono a 300 sul livello del mare e di natura calcareo-argillosa, il clima influenzato dal mare Adriatico e dal Gran Sasso. L’approccio di Stefano Papetti in cantina è un biodinamico ragionato, l’idea anche in cantina è quella di intervenire poco e di ricercare nei vini una grande digeribilità e il carattere varietiale.