Domaine Garrelliere

Pascale e François Plouzeau lavorano in regime biodinamico da oltre 25 anni, nella loro tenuta situata nel sud della Touraine AOC, alle porte del Poitou, su una graziosa collina proprietà un tempo del Duca di Richelieu. La diversità dei terreni a seconda delle parcelle e il metodo di coltivazione biodinamico della tenuta, permettono alle viti e alle uve di trovare ed esprimere il terroir. Il Domaine vinifica le uve in purezza di Chenin, Sauvignon Blanc, Gamay e Cabernet Franc, in cantina intervengono poco e fanno fermentazioni spontanee in cemento. “Il mio naso è la mia migliore guida”, ama dire Pascale.